Il Torchiato di Fregona non solo è un vino ma un patrimonio culturale e ambientale profondamente legato alla tradizione e al territorio del Cansiglio. La zona di produzione di questo vino oltre a Fregona comprende anche i Comuni di Sarmede e Cappella Maggiore. Le peculiarità del terreno e Le condizioni atmosferiche e una buona ventilazione che preserva le vigne da molte malattie, limitano i trattamenti e permettono di ottenere un vino di qualità. Tutto ciò permette alle uve bianche di queste zone di conservare i profumi della primavera, l’aria frizzante, le fragranze dei fiori.
Il Torchiato è un vino passito, dolce e vellutato, ottimo per accompagnare i dolci come la pasticceria secca ma anche i formaggi erborinati in generale.